Mit diesem Rezept erhältst du eine tolle Inspiration für eine etwas andere Alfredo Soße. Wir haben das herkömmliche Rezept richtig aufgemotzt und geriebenen Kohlrabi hinzugegeben. Der feine Geschmack des Kohlrabis macht die Soße leicht süßlich und ist die perfekte Ergänzung zum sonst so würzigen Gericht.
Die Vorteile von Shileo Fettuccine in der Alfredo- Kohlrabisoße
Die Shileo Fettuccine schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch eine clevere Alternative zu herkömmlichen Nudelsorten.
Mit ihrer breiten Form nehmen die Nudeln extra viel Soße auf, was den Geschmack positiv beeinflusst.
Mit gerade mal 64 kcal pro 100 g bieten sie unbeschwerten Genuss und dank des enthaltenen Ballaststoffs Konjak- Glucomannan eine lang anhaltende Sättigung. Außerdem sind sie kohlenhydratreduziert, allergenfrei und glutenfrei.
Lower Carb Alfredo- Kohlrabi Fettuccine
Ausrüstung
- 1 Küchenreibe
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Topf
- 1 Küchensieb
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 100 g Shileo Lower- Carb Fettuccine
- 300 g Kohlrabi
- 100 ml Kochsahne
- 40 g Parmesan, gerieben
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 2- 3 Stängel Frühlingszwiebel
- 10 ml Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauchzehe fein hacken, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, einen Teildavon beiseite stellen.
- Kohlrabi waschen, schälen und fein reiben
- Knoblauch und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und leicht anbraten. Dann den Kohlrabi dazu geben und alles für circa 5- 10 Minuten auf mittlerer Hitze braten. Gelegentlich umrühren.
- Nun Gemüsebrühe, Kochsahne und 30g Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze so lange auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat. Anschließend die Fettuccine hinzugeben und alles gut durchmengen.
- Das Gericht mit dem übrigen Parmesan und den Frühlingszwiebeln servieren.