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Low Carb Zimtsterne
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Rezept für Low Carb Zimtsterne

Weihnachtsplätzchen ohne Zucker, ohne Mehl und mit einer extra Portion Konjak!
Total Time3 days 1 hour 30 minutes
Gang: Snack
Küche: deutsch
Typ: glutenfrei, Keto, Low Carb, vegetarisch, Weihnachten, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: Pudererythrit, roooaaar-konjak
Gericht: dessert
Yield: 35 Stück
Calories: 68kcal

Equipment

  • 1 Sternausstecher 6 cm Durchmesser

Materials

  • 350 g Shileo Pudererythrit
  • 6 Eiweiß
  • 170 g gemahlene Mandeln
  • 180 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 gestrichene TL Zimt
  • 5 g Konjakmehl
  • 1 Prise Salz
  • Saft einer halben Zitrone

Instructions

  • 300g Puder-Eryhrit in eine Rührschüssel sieben.
  • Salz und 3 Eiweiß hinzugeben und glatt rühren.
  •  Circa 6 - 8 Esslöffel der Masse abnehmen und beiseite stellen.
  • Nun Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Konjakmehl miteinander vermengen.
  • Die Masse nach und nach zu dem restlichen Ei- Puder-Erythrit- Gemisch geben und gut durchkneten. Anschließend beiseite stellen.
  • Nun 3 weitere Eiweiß schaumig schlagen.
  • Nun 3 weitere Eiweiß schaumig schlagen.
  • Den Teig nun zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für 30 Minuten kalt stellen.
  • Die Arbeitsfläche mit Puder-Erythrit bestäuben und den Teig ausrollen.
  • Nun Sterne ausstechen und mithilfe eines Messers auf ein Backblech legen. (Wahlweise kannst du den Teig auch zwischen zwei Backpapieren ausrollen)
  •  Die Zuckerguss- Mischung mit Zitronensaft verfeinern.
  • Diesen nun in eine Spritztülle füllen und auf die Sterne geben. Anschließend bei 125 Grad Umluft für 25 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1Stück | Kalorien: 68kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Protein: 2.7g | Fett: 5.8g