Rezept für Low Carb Zimtsterne
Weihnachtsplätzchen ohne Zucker, ohne Mehl und mit einer extra Portion Konjak!
Total Time3 days d 1 hour hr 30 minutes mins
Gang: Snack
Küche: deutsch
Typ: glutenfrei, Keto, Low Carb, vegetarisch, Weihnachten, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: Pudererythrit, roooaaar-konjak
Gericht: dessert
Yield: 35 Stück
Calories: 68kcal
- 350 g Shileo Pudererythrit
- 6 Eiweiß
- 170 g gemahlene Mandeln
- 180 g gemahlene Haselnüsse
- 2 gestrichene TL Zimt
- 5 g Konjakmehl
- 1 Prise Salz
- Saft einer halben Zitrone
300g Puder-Eryhrit in eine Rührschüssel sieben.
Salz und 3 Eiweiß hinzugeben und glatt rühren.
Circa 6 - 8 Esslöffel der Masse abnehmen und beiseite stellen.
Nun Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Konjakmehl miteinander vermengen.
Die Masse nach und nach zu dem restlichen Ei- Puder-Erythrit- Gemisch geben und gut durchkneten. Anschließend beiseite stellen.
Nun 3 weitere Eiweiß schaumig schlagen.
Nun 3 weitere Eiweiß schaumig schlagen.
Den Teig nun zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für 30 Minuten kalt stellen.
Die Arbeitsfläche mit Puder-Erythrit bestäuben und den Teig ausrollen.
Nun Sterne ausstechen und mithilfe eines Messers auf ein Backblech legen. (Wahlweise kannst du den Teig auch zwischen zwei Backpapieren ausrollen)
Die Zuckerguss- Mischung mit Zitronensaft verfeinern.
Diesen nun in eine Spritztülle füllen und auf die Sterne geben. Anschließend bei 125 Grad Umluft für 25 Minuten backen.
Serving: 1Stück | Kalorien: 68kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Protein: 2.7g | Fett: 5.8g