Go Back
–+ servings
Shileo Gemüsecurry
Print
No ratings yet

Veganes Gemüsecurry mit Konjakreis

Total Time45 minutes
Gang: Hauptgericht
Küche: glutenfrei, lowcarb, vegan, vegetarisch
Diet: Gluten Free, Low Calorie, Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Typ: glutenfrei, kalorienarm, Low Carb, vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: shileo-rice
Gericht: Hauptspeise
Yield: 2 Portionen
Calories: 353kcal

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 (Wok)Pfanne
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser

Materials

  • 80 Gramm Shileo Konjakreis
  • 200 Gramm Zucchini
  • 120 Gramm Brokkoli
  • 50 Gramm weiße Zwiebel
  • 40 Gramm Paprika, rot
  • 40 Gramm Möhre
  • 200 Milliliter Kokosmilch
  • 200 Milliliter Gemüsebrühe, zuckerfrei
  • 5 Gramm Currypulver
  • 3 Gramm Pfeffer
  • 15 Gramm Salz

Optional:

  • 1 Stängel Frühlingswiebel
  • 1-2 Limetten

Instructions

  • Den Reis nach Packungsanleitung kochen, abgießen und unter fließendem Wasser ausspülen. Anschließend abtropfen lassen.
  • Das Gemüse nach Belieben schneiden und mit etwas Öl in die Pfanne geben und leicht anbraten.
  • Nun mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
  • Das Curry kann nun mit dem Konjakreis angerichtet werden. Besonders gut schmeckt das Gericht mit frischem Limettensaft und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 350g | Kalorien: 353kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 6g | Fett: 27.5g