Spekulatius ohne Zucker!
Knusprige Plätzchen, verfeinert mit Konjakmehl
Yield: 70 Stück
Calories: 26kcal
Equipment
- 1 Nudelholz
- 1 Backpapier
- Sternausstecher
Materials
- 200 g Mandelmehl entölt
- 150 g Shileo Pudererythrit
- 150 ml Mandeldrink
- 100 g Butter
- 65 g Sojamehl
- 15 g Spekulatiusgewürz
- 7 g Weinsteinbackpulver
- 5 g Shileo Konjakmehl
- 1 Prise Zimt
Instructions
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem zähen Keksteig verkneten.
- Den Teig mithilfe von Abstandshölzern 2-3 mm dick auf einem Backpapier ausrollen. Zum Bestäuben des Nudelholzes eignen sich Bambusfasern.
- Wer möchte, kann seinen Keksteig nun mithilfe eines vorgestanzten Nudelholzes verzieren.
- Die Kekse nun ausstechen und bei 90 Grad für 25 Minuten backen.
- Die Kekse nach Ablauf der Backzeit vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.
Nutrition
Serving: 1Stück | Kalorien: 26kcal | Kohlenhydrate: 0.4g | Protein: 1.9g | Fett: 1.8g | Ballaststoffe: 0.8g