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Enoki Mushroom Bowl mit Shileo-Reis
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Enoki Mushroom Bowl

Würzige Enokipilzpfanne mit Konjakreis
Ein kohlenhydratarmes Gericht, das bedenkenlos auch abends gegessen werden kann.
Total Time30 minutes
Gang: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: vegan
Diet: Diabetic, Gluten Free, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Typ: glutenfrei, kalorienarm, Low Carb, vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: roooaaar-rice
Gericht: Hauptspeise
Yield: 2 Portionen
Calories: 300kcal

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Kochzange
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser
  • 1 Schüssel

Materials

  • 400 Gramm Enoki Pilze aus dem Asia Markt
  • 140 Gramm Shileo Konjakreis getrocknet
  • 2 Esslöffel Sojasoße glutenfrei
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek zuckerfrei
  • 2 Esslöffel Rapsöl zum Braten

Optional:

  • Thai Basilikum, schwarzer Sesam, Limettensaft

Instructions

  • Den Konjakreis in gesalzenem Wasser bis zum gewünschten Garpunkt kochen, mit ausreichend Wasser abspülen und beiseite stellen.
  • Die Enoki Pilze vom Strunk trennen und in einzelne Stränge aufteilen.
  • Für die Marinade, Sojasoße, Sesamöl, Currypulver, Knoblauch und Sambal Oelek in einer Schale vermengen und über die Enoki Pilze geben.
  • Die Pilze nun mit etwas Öl in der Pfanne von allen Seiten kross braten und hin und wieder mit der Kochzange oder einer Gabel wenden.
    Die Pilze anschließend mit dem Konjakreis servieren.
    Am Besten schmeckt das Gericht mit frischem Thai- Basilikum, etwas Limettensaft und schwarzem Sesam.

Nutrition

Serving: 350g | Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 9g | Fett: 31g | Ballaststoffe: 36g