Go Back
–+ servings
Shileo Keto Amerikaner
Print
No ratings yet

9 Zuckerfreie Mini Amerikaner

Saftige Mini Amerikaner ohne Mehl, dafür mit einer extra Portion Konjakmehl
Total Time45 minutes
Gang: Kuchen, Snack
Küche: diabetikerfreundlich, glutenfrei, ketogen, laktosefrei, lowcarb
Diet: Diabetic, Gluten Free, Low Lactose, Vegetarian
Typ: glutenfrei, Keto, Low Carb
Schwierigkeit: herausfordernd
Hauptzutat: Pudererythrit, roooaaar-konjak
Gericht: Snack
Yield: 9 Portionen
Calories: 226kcal

Equipment

  • 1 große Rührschüssel
  • 1 Handmixer oder Küchenmaschine
  • 1 Spritzbeutel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backblech
  • 1 Backpinsel oder Silikonpinsel

Materials

Für den Teig:

  • 130 Milliliter Kokosöl
  • 75 Gramm Shileo Pudererythrit
  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 150 Milliliter Mandeldrink ungesüßt
  • 180 Gramm Mandelmehl teilentölt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 10 Gramm Shileo Konjakmehl
  • 7,5 Gramm Weinsteinbackpulver
  • 2 Teelöffel Shileo Vanille Pudererythrit

Für die Glasur:

Optional:

  • 30 Gramm Erdbeerpulver
  • 20 Gramm gefriergetrocknete Erdbeerscheiben

Instructions

  • Zunächst das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist und mit den Eiern schaumig schlagen. Wichtig ist hierbei, dass die Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sondern vorab bei Zimmertemperatur gelagert werden. Dies verhindert das Aushärten des Kokosöls und es entstehen keine Klümpchen im Teig.
  • Nun Mandelmehl, Konjakmehl, Backpulver, Salz und Vanille Pudererythrit in einer Schüssel vermengen und mit Mandeldrink und Zitronensaft in die Ei-Öl- Mischung geben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
  • Der Teig kann nun mit Hilfe eines Spritzbeutels kreisförmig auf dem Backblech portioniert werden. Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann den Teig genauso gut in einen Gefrierbeutel füllen und das untere Ende abschneiden.
    Um nun die typische Form der Amerikaner zu erhalten, die Finger mit etwas Wasser benetzen und den Teig kuppelförmig von innen nach außen verstreichen.
  • Die Amerikaner werden nun für 20- 25 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen gebacken bis sie goldbraun sind.
  • Nachdem die Amerikaner vollständig ausgekühlt sind, können sie mit einer Glasur aus Pudererythrit und Zitronensaft bestrichen werden.
    Wer es gerne etwas bunter möchte, kann der Glasur noch Erdbeerpulver hinzufügen.
    Für einen besonderen Eyecatcher können noch gefriergetrocknete Erdbeerstückchen auf die Glasur gegeben werden.

Nutrition

Serving: 80g | Kalorien: 226kcal | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 12.8g | Fett: 17.6g | Ballaststoffe: 4.2g