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Low Carb Nudelsalat mit Shileo Pasta
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Konjak-Nudelsalat

Cremiger Nudelsalat in einer glutenfreien Variante. Der Klassiker der Grillsaison mit wenigen Kohlenhydraten.
Total Time45 minutes
Gang: Side Dish
Küche: deutsch, glutenfrei, ketogen, lowcarb
Diet: Diabetic, Gluten Free, Low Calorie, Vegetarian
Typ: glutenfrei, kalorienarm, Low Carb, vegetarisch, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: roooaaar-pasta
Gericht: Hauptspeise
Yield: 2 Portionen
Calories: 323kcal

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 Küchensieb
  • 1 große Rührschüssel
  • 2 Löffel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 kleines Schneidemesser

Materials

  • 6 Nudelnester Shileo Konjakpasta
  • 2 gekochte Eier, Gr. M
  • 80 Gramm Gewürzgurken, ohne Zuckerzusatz
  • 30 Gramm Erbsen, aufgetaut
  • 4 Esslöffel Naturjoghurt
  • 3 Esslöffel Mayonnaise ohne Zuckerzusatz
  • Schnittlauch
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Instructions

  • Konjaknudeln in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  • Während die Nudeln kochen, können auch schon die Eier gekocht werden.
  • Die Eier anschließend abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Gewürzgurke und Schnittlauch fein schneiden.
  • Naturjoghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Zitronensaft miteinander verrühren. Anschließend Erbsen, Gewürzgurke, Eier und Schnittlauch hinzugeben und vermengen.
  • Zum Schluss werden die Konjaknudeln hinzugegeben und untergehoben, bis sich alles gut vermengt hat.
  • Das Gericht schmeckt hervorragend mit frischem Zitronensaft und Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 250g | Kalorien: 323kcal | Kohlenhydrate: 25.3g | Protein: 8.6g | Fett: 20g