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Shileo Fettuccine mit Burrata
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Würzige Konjakpasta mit Basilikumpesto, Burrata und Ofentomaten

Total Time30 minutes
Gang: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: glutenfrei, Italian, ketogen, lowcarb
Diet: Diabetic, Gluten Free
Typ: glutenfrei, Keto, Low Carb, vegetarisch, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: shileo-fettuccine
Gericht: Hauptspeise
Yield: 2 Portionen
Calories: 509kcal

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 kleine Pfanne
  • 1 Küchensieb
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Backblech
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schneidemesser

Materials

  • 100 g Shileo Konjak Fettuccine
  • 30 g Basilikumpesto, ohne Zuckerzusatz
  • 40 g Cherry Tomaten
  • 2 Stück Burrata filata
  • 20 g Cashewkerne
  • 10 ml Olivenöl, nativ
  • 30 g frischer Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Instructions

  • 1. Cherrytomaten waschen, auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Die Tomaten kommen für 10 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen.
  • 2. Währenddessen die Konjakpasta in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  • 3. Cashewkernein der Pfanne rösten und beiseite stellen.
  • 4. Die Konjakpasta wird nun mit dem Basilikumpesto vermengt und mit Ofentomaten, Cashewkernen und frischem Bärlauch serviert.
  • 5. Abschließend wird der Burrata- Käse in die Mitte der Pasta gesetzt, mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Nutrition

Kalorien: 509kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 17g | Fett: 37g | Ballaststoffe: 27g