Low Carb Bärlauchzopf
Würziges Bärlauchbrot aus unserem Shileo Brötchenmix
Yield: 3 Zöpfe
Calories: 215kcal
Materials
Zutaten für das Brot
- 1 Shileo Brötchenmix
- 3 Eiklar
- 2 TL Essig
- 300 ml heißes Wasser
Für das Bärlauchpesto
- 30 g Pinienkerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 25 g Hefeflocken
- 120 ml Olivenöl
- 75 g frischer Bärlauch
Instructions
- Für das Pesto zunächst Pinien- und Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten.
- Diese anschließend zusammen mit Hefeflocken in einem Mixer zerkleinern und beiseite stellen.
- Den Bärlauch waschen und grob scheiden.
- Anschließend den Bärlauch mit dem gemahlenen Körnermix und Olivenöl zu einem Pesto vermengen.
- Die Backmischung in eine große Rührschüssel geben und mit Essig, Eiklar und heißem Wasser zu einem glatten, klebrigen Teig verarbeiten.
- Den Teig nun zwei bis drei gleichgroße Teile teilen. Aus jeweils einem Teil nun drei gleichlange Stränge rollen.
- Die Stränge nun zu einem Zopf flechten und aschließend mit Bärlauchpesto bestreichen. Die Zöpfe im Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für 25 Minuten goldbraun backen. Danach für weitere 10 Minuten bei 200 Grad zu Ende backen.
Nutrition
Serving: 1Portion | Kalorien: 215kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 19.3g | Fett: 8g