Rhabarber Grießauflauf aus Konjakreis mit zuckerfreier Zimtkruste
Yield: 2 Portionen
Calories: 330kcal
Materials
- 500 g Rhabarber
- 2 Eier
- 70 g Shileo Pudererythrit
- Mark einer Vanilleschote
- 140 g Shileo Konjakreis
- 150 ml Mandeldrink
- 2-3 EL Zimt-Erythrit-Mischung
- Butterschmalz für die Form
Instructions
- Konjakreis mit einem Mixer bis zur gewünschten Körnig mahlen und mit Mandelmilch, 50g Pudererythrit und dem Mark einer Vanilleschote aufkochen. Anschließend 5 Minuten mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
- Nun den Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwei Eier trennen. Das Eigelb unter den Grießbrei geben, das Eiweiß mit 20g Pudererythrit steif schlagen und anschließend unterheben.
- Nun die Hälfte vom Grießbrei in die gefettete Auflaufform füllen und die Rhabarber- Stückchen darauf verteilen. Anschließend mit 1-2 EL Erythrit auf die Rhabarberstückchen geben.
- Nun den übrigen Grießbrei in die Auflaufform füllen und mit einem Gemisch aus Zimt und Erythrit bestreuen. Den Auflauf bei 175 Grad Umuluft für 40- 45 Minuten goldbraun backen.
Nutrition
Serving: 1Portion | Kalorien: 330kcal | Kohlenhydrate: 7.5g | Protein: 10.5g | Fett: 16.5g