Fruchte Low Carb Beeren-Torte
Gebacken mit glutenfreien Biskuitboden
Yield: 1 Torte
Calories: 291kcal
Materials
Zutaten Biskuitboden
- 6 Eier
- 90 g Sojamehl
- 70 g Mandelmehl
- 10 g Shileo Konjakmehl
- 150 g Shileo Pudererythrit
- 1 Prise Salz
- 5 g Weinsteinbackpulver
Zutaten Creme:
- 400 g Magerquark
- 200 g Mascarpone
- 50 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 30 g Shileo Pudererythrit
Optional:
- 200 g zuckerfreie Beerenkonfitüre
Instructions
- Eier aufschlagen und solange schaumig schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
- Nun das Pudererythrit hinzugeben und unterrühren.
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut durchmengen.
- Das Mehlgemisch nun vorsichtig in die Ei- Masse sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
- Das Ganze nun vorsichtig unterheben, sodass ein fluffiger Teig entsteht.
- Den Teig nun in einen hohen Backring füllen und für 40 Minuten bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
- Für die Creme 50g gefriergetrocknete Himbeeren zu Pulver mahlen.
- Mascarpone, Magerquark, Pudererythrit und Himbeerpulver nun zu einer glatten Masse verrühren und anschließend kalt stellen.
- Den Kuchen nach Ablauf der Backzeit aus dem Backring holen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Kuchen nun mithilfe eines Tortenschneiders in gleich dicke Teile scheiden.
- Die Quark- Mascarpone- Creme nun auf die Kuchenböden geben. Je nach Geschmack kann die Torte zusätzlich mit etwas Beerenkonfitüre verfeinert werden.
- Die Torte abschließend mit Beeren nach Wahl garnieren und bis zum Servieren an einen kühlen Ort stellen.
Nutrition
Serving: 1Stück | Kalorien: 291kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 22.3g | Fett: 17.6g