Chocolate-Keto Bomb
Zuckerfreier Mandelkuchen mit Schokoschicht
Materials
- 280 g Mandelmehl teilentölt
- 4 Eier
- 6 g Shileo Konjakmehl
- 100 g Kokosöl
- 8 g Weinsteinbackpulver
- 100 g Shileo Pudererythrit
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
- Erdbeeren und Johannisbeeren Optional
Instructions
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem zähen, glatten Teig verkneten.
- Den Teig nun in eine Backform drücken und anschließend mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Anschließend für 30 Minuten bei 160 Grad backen. Den Kuchen nach Ablauf der Backzeit abkühlen lassen.
- Für die Ganache Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann Schokolade hinzugeben.
- Das Ganze solange verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hast und die Ganache schön dickflüssig ist.
- Diese nun auf den Kuchen geben und gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend für 1 Stunde kalt stellen.
- Den Kuchen abschließend mit Beeren nach Wahl garnieren.