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Low Carb Vanillekipferl
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Low Carb Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl mit Konjakmehl verfeinert
Total Time45 minutes
Gang: Kekse
Küche: glutenfrei, lowcarb, vegan
Diet: Diabetic, Gluten Free, Vegan
Typ: glutenfrei, Low Carb, vegan, Weihnachten, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: roooaaar-konjak
Gericht: Snack
Yield: 40 Vanillekipferl
Calories: 60.15kcal

Equipment

  • 1 große Rührschüssel
  • 1 Backblech

Materials

  • 200 Gramm Mandelmehl, entölt
  • 150 Gramm Kokosöl, kaltgepresst
  • 75 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • 80 Gramm Pudererythrit
  • 1 Esslöffel Vanillezucker, zuckerfrei, alternativ Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Shileo Konjakmehl

Instructions

  • Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und anschließend zu einem Teig verkneten.
  • Aus dem Teig nun die typische Form der Vanillekipferl formen und auf ein Backblech geben
  • Die Vanillekipferl werden nun bei 160 Grad für circa 10- 15 Minuten gebacken.
  • Die Vanillekipferl nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
  • Besonders gut schmecken die Vanillekipferl, wenn du sie anschließend noch mit Pudererythrit bestäubst.

Nutrition

Serving: 15g | Kalorien: 60.15kcal | Kohlenhydrate: 0.4g | Protein: 2.3g | Fett: 5.2g