Lauwarmer Herbstsalat mit Konjakreis
Knackiger Feldsalat an Konjakreis, gebratenen Feigen, Birnen und Walnüssen
Yield: 2 Portionen
Calories: 371kcal
Materials
- 200 g Feldsalat
- 100 g Pastinake
- 1 Nashibirne
- 1 frische Feige
- 40 g Walnüsse
- 1 rote Zwiebel
- 70 g Shileo Reis
- 30 g Parmesan
- 10 ml Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben eine Hand voll Granatapfelkerne
Instructions
- Pastinaken in dünne Scheiben schneiden.
- Birne und Feige in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Zwiebel abziehen und würfeln.
- Walnüsse in einer Pfanne anrösten und beiseite stellen.
- Nun nacheinander Pastinaken, Zwiebeln, Birne und Feige in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Nun Feldsalat waschen, auf einen Teller geben und nacheinander mit den restlichen Zutaten belegen.
- Abschließend den Saft einer halben Zitrone über den Salat geben und mit Pfeffer, Salz und Parmesan abschmecken.
- Je nach Geschmack können auch Granatapfelkerne auf den Salat gegeben werden.
Nutrition
Kalorien: 371kcal | Kohlenhydrate: 27.7g | Protein: 11.3g | Fett: 22.3g