Hummus, eine köstliche und vielseitige Speise, hat in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Diese delikate Creme aus pürierten Kichererbsen, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft ist bekannt für ihre geschmeidige Konsistenz und ihren reichen Geschmack.
Jump to RecipeAber wusstest du schon, dass es eine besondere Zutat gibt, die diesem traditionellen Gericht eine einzigartige Note verleiht? Konjakmehl, ein faszinierendes Pulver, das aus der Konjakwurzel gewonnen wird, bereichert den Hummus nicht nur mit seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen, sondern verleiht ihm auch eine erstaunlich cremige Textur.
Konjakmehl ist mehr als ein Bindemittel
Konjakmehl bietet zahlreiche Vorteile. Es enthält kaum Kalorien und Kohlenhydrate, was es ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung macht. Zudem ist es reich an Ballaststoffen, fördert die Verdauung und kann beim Abnehmen helfen.
Konjakmehl ist glutenfrei, vegan und kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Es kann auch als natürlicher Verdickungs- und Bindemittel in Rezepten verwendet werden. Ein vielseitiges Mehl mit vielen gesundheitlichen Vorzügen!
Hummus – Gesunder Dipp mit Kichererbsen
Ausrüstung
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 100 g Kichererbsen
- 200 ml Wasser
- 2 g Shileo Konjakmehl
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesammus
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Sesamkörner
- Petersilie
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Zunächst die Kichererbsen gut abwaschen und von der dünnen Haut befreien.
- Nun 1 1/2 EL Olivenöl, Sesammus, Knoblauch, Gewürze, Petersilie und Zitronensaft hinzugeben.
- Konjakmehl abwiegen und mit 200 ml Wasser ebenfalls hinzugeben.
- Das Ganze nun mit einem Stabmixer pürieren, bis eine sämige, cremige Konsistenz entsteht.
- Den Hummus nun in eine Schale geben, mit 1/2 TL Olivenöl beträufeln und mit Kichererbsen, Petersilie und Sesamkörnern garnieren.
- Tipp: Der Hummus hält sich einige Tage im Kühlschrank. Am besten luftdicht verschließen, damit er nicht austrocknet.