Shileoreis-Pancakes mit Himbeergrütze!
Milchreispfannkuchen mit wenig Kohlenhydraten
Yield: 8 Pancakes
Calories: 71kcal
Equipment
- 1 Stabmixer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Materials
- 90 g Shileo Konjakreis
- 500 g Mandeldrink
- 40 g Shileo Pudererythrit
- 1 TL Butter
- 2 Eier
- 2 EL Mandelmehl
- 50 g Himbeeren
- Butterschmalz zum Ausbacken
Instructions
- Den Konjakreis in 500 ml Mandeldrink kurz aufkochen lassen.
- Dann für 15 Minuten unter Aufsicht bei mittlerer Stufe köcheln lassen und anschließend für 20 Minuten ziehen lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Milchreis anschließend vollständig auskühlen lassen. Am besten bereitest du ihn einen Tag vorher zu.
- Zum Milchreis nun Butter, Eier und Mandelmehl geben.
- Das Ganze nun gut durchrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat. Den Teig anschleißend 15 Minuten stehen lassen.
- Zum Ausbacken der Pancakes nun etwas Butter (wahlweise geht auch Kokosöl) in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel die Milchreis-Masse in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze die Milchreispfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Grütze, die Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Je nach Geschmack mit etwas Erythrit abschmecken.
- Die Pancakes nun mit der Himbeergrütze genießen. Wahlweise kann noch etwas Pudererythrit über die Pancakes gestreut werden.
Nutrition
Serving: 1Stück | Kalorien: 71kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 5g | Fett: 4g